Bourgondisch Heerengenootschap
“Vrienden van Korsakow” ©
Basis / tussenstap september 2021
Uiensiroop
Ingrediënten:
- 2 grote uien
- 1 liter water
- 5 gr zout
- 5 cl wittewijnazijn
- 25 gr suiker
- naar behoefte zout
Gereedschap:
- Snijplank
- Koksmes
- Pannetje
Bereiding:
- Maak de uien schoon en snijd in stukken.
- Blancheer de gesneden uien in water met het zout en de witte wijnazijn.
- Schep de uien uit het water en gebruik ze eventueel voor een andere bereiding.
- Voeg de suiker toe aan het water en kook heel rustig in tot een stroop.
- Breng de uienstroop eventueel op smaak met zout.