Bourgondisch Heerengenootschap

“Vrienden van Korsakow” ^©

Amuse januari 2020 (12 personen)

Zalmrolletjes met garnaal

Ingrediënten

• 750 gr Hollandse garnalen
• 600 gr gerookte zalm (plakjes)
• 200 ml Créme fraîche
• 1,5 eetl dille
• 1,5 eetl bieslook
• 1,5 eetl sherry
• 1,5 eetl tomatenketchup
• 1,5 theel Worchestersaus
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

• De garnalen mengen met créme fraîche, bieslook, dille, sherry, tomatenketchup, worchestersaus.
• Op smaak brengen met zout en peper
• Mengsel op laten stijven in de koelkast
• De gerookte zalm per plakje uitleggen, het garnalenmengsel en op doen en er mooie rolletjes van maken.
• Garneren met nog enkele sprietjes bieslook of dille.