Bourgondisch Heerengenootschap

“Vrienden van Korsakow” ^©

Amuse oktober 2021 (11 personen)

Crunchy Gamba’s in kokosjasje

Ingrediënten:

• 20 grote gepelde Gamba’s met staart
• 50 gram bloem
• 2 eieren
• 50 gram panko
• 50 gram kokosrasp
• 2 citroenen (rasp van een halve bewaren voor voorgerecht!)

Bereiding:

• Verwarm je oven voor op 225 graden.
• Dep de gamba’s goed droog met keukenpapier.
• Doe de bloem in een breed en diep bakje.
• Kluts het ei los in een ander breed en diep bakje.
• Meng de kokosrasp met de panko en een snuf zout in weer een ander bakje.
• Haal de gamba’s door de bloem, het geklutste ei en tot slot door het kokosmengsel.
• Leg ze op een bakplaat (zonder bakpapier).
• Bak de gamba’s in de oven tien minuten, draai ze om en bak nog eens vijf minuten tot ze mooi gekleurd zijn.
• Serveer met een klein partje citroen.